Modern cooking

Ricette che si distaccano dalla tradizione o per l'apporto di ingredienti diversi da quelli base o per l'elaborazione del piatto

ANTIPASTI
crostino con lardo,castagne bollite e miele millefiori di montagna
Cocktail di polpette fusion 
Mini quiche di cicoria con cipolle caramellate


PRIMI PIATTI
Tagliatelle fatte in casa al limone e gamberi /homemade noodles with lemon and shrimps
farro integrale con finocchietto selvatico,melagrana e tartare di salmone

vermicelli di soia fuori dalla "Norma"

Riso fritto speziato con pesche noci e pisellini
Risotto alla zucca profumata al rosmarino con amaretti e crema di robiola
Risotto al liquore di zafferano con crema di pomodorini e crescenza 
Spaghetti con pesto alle bacche di Goji
Farro integrale al profumo di lavanda
spaghetti integrali ai profumi mediterranei

SECONDI PIATTI
La Sicilia in un calamaro

Gamberoni in pastella con salsa Oriente style

Cocotte di pancarrè con frittata di gorgonzola e cipollotti

polpette di gamberi e lenticchie rosse 

Zucchine tonde ripiene e filanti 

SALSE/CREME
Pesto di Goji
crema di cioccolato e arachidi caramellati