polpette di gamberi e lenticchi rosse

 " Anche se giriamo tutto il mondo in cerca di ciò che è bello, o lo portiamo già in noi, o non lo troveremo"

                                                        R.W.Emerson 


 Vi capita mai di non avere l'ispirazione e la voglia di scrivere qualcosa?allora mi domando perchè sto scrivendo in questo preciso instante?..semplicemente perchè volevo condividere con voi questa ricetta nata da un'improvvisa voglia di fantasticare

torta di cachi,cioccolato,amaretti (senza uova burro ed olio)

E' tempo di quei meravigliosi frutti color arancione,dal cuore tenere ma a volte duro chiamati cachi.
Con gli anni ho imparato ad apprezzarli soprattutto con l'introduzione del caco mela hana fuyu,in quanto è praticamente impossibile per questa variante più compatta incappare in quella sensazione di raggrinzimento della lingua e del palato tipica dei cachi Hachiya quando sono acerbi.
Finalmente posso presentarvi una ricetta dell'infanzia alla quale sono

farro integrale al finocchietto selvatico e melagrana con tartare di salmone

 Ci sono dei profumi ed ingredienti che mi fanno compleamente impazzire.

Uno di questi è la tartare di salmone in tutte le varianti e possibili declinazioni;potrei mangiarla all'infinito ed è una di quelle cose che cerco di mangiare sempre indipentemente dal tipo di stagione.

Mi ricordo tanti anni fa ,quando ancora non imperava la moda del sushi all u can eat e delle cruditè il mio primo assaggio di pesce crudo.

Ero curiosissima di capire se mi perdessi effettivamente qualcosa a livello di gusto oppure no.... e fu così che una volta assaggiata capii subito che sarebbe entrata direttamente nelle top ten dei miei piatti preferiti e dall'ora ogni momento è ideale per mangiarla.

Cambiando discorso l'altro giorno mi è

crema di cioccolato e arachidi caramellati

Quando una persona è golosa come me di cioccolato cerca di sperimentare tante soluzioni per non avere troppi "sensi di colpa" ma nello stesso tempo appagare il palato.
Così complice un pacchetto di arachidi caramellati che vegetava da troppo tempo in dispensa e una valanga di cioccolato fondente che devo smaltire, opto per provare a  realizzare una crema al cioccolato.
Navigo un pò su internet per farmi un'idea, noto che ci sono tantissime versioni così ne ho creata una personalissima con poco zucchero essendo già presente negli arachidi caramellati e poi preferisco le note di sapore non troppo dolciastre.

crostini con lardo,castagne bollite e miele millefiori di montagna

Com'è il tempo dalle vostra parti?
qua il signor Vento e la signora Pioggia hanno deciso di sfidarsi cercando di dare il meglio di sè,quindi potete immaginarvi lo spettacolo.
Ma io sono felice ugualmente perchè ho un debole per questo tipo di giornate dove la natura diventa potente e selvaggia.
Rimango inerme ed affascinata nell'osservare ogni piccola sfumatura e poi  mi ricordano i paesi del nord Europa  famosi per il loro clima poco accomodante e che io adoro. 
A proposito di Europa vorrei concedermi un viaggio di qualche giorno assieme al mio ragazzo,sicuramente non lo sapete ma per noi è un rito ogni anno organizzare o per il suo compleanno o per il mio un'escursione  da qualche parte.