spaghetti integrali ai profumi mediterranei

In questi giorni causa alcuni impegni mi sono connessa poco ad internet e non ho avuto molto tempo di cucinare,pubblicare post, seguire il mio blog ed i vostri!
Anche la prossima settimana sarà piena d'impegni quindi non so se riuscirò a pubblicare con una certa costanza ma tuttavia cercherò di rilassarmi nel week-end preparando tante buone cose.

Per il momento vi lascio con questo semplice piatto dal profumo mediterraneo ispirato da una splendida giornata di sole odierna che per un'attimo ha riportato i miei pensieri ad un'estate ormai di gran lunga passata!
A presto


Vino consigliato:Lusso bianco

Amplifica la tua creatività sotto le note di:Fabrizio De Andrè "Suzanne" o l'originale di Leonard Cohen

Ingredienti per 2 persone:

• 160 gr. di spaghetti (per me integrali)
• 2 filetti d'acciuga sott'olio
• 4 pomodorini
• 1 spicchio d'aglio rosso di Sulmona
• 10 olive rosatelle 
• pan grattato q.b.
• prezzemolo q.b
• finocchietto selvatico secco q.b
• 1 peperoncino rosso
• Olio extra vergine

Preparazione:

• Scaldare in un tegame abbondante olio extra vergione d'oliva,fare rosolare l'aglio sbucciato ed il peperoncino rosso che eliminerete a doratura completa.
• Aggiungere le acciughe,i pomodorini precedentemente lavati/tagliati,le olive,un pizzico di sale e cucinare per circa 5 minuti a fuoco basso.
• Nel frattempo portare ad ebollizione l'acqua in una pentola,salare ed aggiungere gli spaghetti.
• Intanto condiamo il pan grattato con del sale,prezzemolo tritato e finocchietto selvatico secco.
• Unire la pasta cotta al dente al sughetto,aggiungere una manciata di prezzemolo tritato e spadellare per un minuto
• Il piatto è pronto mancano gli ultimi tocchi finali quindi cospargere gli spaghetti con un leggero velo di pangrattato e volendo del formaggio pecorino grattato