"tagliatelle" di zucchine con pancetta croccante e noci



Per l'ennesima volta ho cambiato la grafica del mio blog...la vedevo troppo piena,dispersiva così ho cercato di optare per uno stile più light che è ancora in fase di allestimento e ripensamenti!
Lo so,il titolo del post può trarre in inganno visto che in questa ricetta non c'è proprio traccia della pasta ma semplicemente troverete delle zucchine tagliate per il lungo ed in modo sottilissimo che danno l'idea di essere delle tagliatelle.
Grazie a questo tipo di taglio il tempo della cottura si dimezza di molto, ed è un modo insolito almeno nella forma per assaporare una verdura.
Ottimo per un contorno o perchè no come condimento per la pasta.



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Ingredienti per 2 persone:
  • 2 zucchine abbastanza lunghe
  • 1 piccola cipolla
  • 1 fetta di pancetta di maiale con cotenna
  • 2 noc,
  • 5 cucchiai olio evo
  • sale/pepe nero q.b 
Preparazione
  • Levare alle zucchine il gambo,le infiorescenze e lavarle
  • Con l'ausilio di un pelapatate tagliare le zucchine nel senso della lunghezza dall'alto verso il basso delicatamente.
  • In una padellina antiaderente dorare fino a rendere croccante la pancetta precedentemente tagliata senza la cotenna
  • Per le tagliatelle di verdure,scaldare l'olio evo,aggiungere la cipolla precedentemente tagliata,lasciare dorare ed aggiungere le zucchine.
  • Spadellare o girare delicatamente per circa 2-3 minuti
  • Salare e cospargere di pepe nero macinato
  • Disporre nel piatto le tagliatelle,aggiungere la pancetta croccante,le noci tritate ed il piatto sarà pronto



12 commenti:

  1. Gustosissima ricetta!vale sempre brava

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  2. Mi piace la nuova grafica Vale..concordo che spesso l'essenziale risulta + leggero e fresco!
    Buonissime le tue tagliatelle di verdura, me le faccio spesso anch'io e con questo condimento sono da panico ^_^
    Buon we cara <3
    la zia Consu

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    1. si hai ragione sono proprio buone :) a volte metto anche qualche carota ed un tocco di sedano per variare^^
      grazie mi fa piacere l'apprezzamento..piace un pò di più anche a me così essenziale :)
      baci
      Buon we a te

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  3. Bella la nuova grafica, adoro ciò che è pulito ed essenziale.
    Anche le tagliatelle di zucchine, abbinate alla pancetta devono essere strepitose...da provare!

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    1. grazie mille Simona!
      gentilissima !
      buon week-end
      Vale

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  4. è buonissimo questo piatto!! sicuramente proverò a farlo!! Sei davvero bravissima Valentina!! Fai bellissime foto!! un bacione :)

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    1. grazie mille Angelica sei carinissima!
      oddio grazie anche per l'apprezzamento alle foto...avevo messo da parte qualche soldo ed ho pensato di anticipare il regalo di natale comprando una nuova macchina fotografica visto che quella vecchia mi stava per abbandonare quindi il merito va in gran parte a lei :)un bacione buona Domenica!

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  5. fantastica ricetta!! molto sana ma anche gustosa con l'aggiunta della pancetta! proverò anch'io queste finte tagliatelle verdi!

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    1. grazie mille :)
      fammi sapere se ti son piaciute :D
      buona Domenica!
      baci
      Vale

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  6. Ottima idea queste tagliatelle di zucchine, gustose e originale, sicuramente da provare a preparare!

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    1. grazie mille ^_^
      è super facile,cucina in pochissimo tempo e sono buone!
      a presto
      Vale

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