double chocolate cookies al profumo di mandarino (senza uova senza burro)





Presa da un'autentica voglia di cookies decido di provare a crearli affidandomi ad un libro made in Usa scritto da due sorelle Newyorkesi dell'Upper West Side,quartiere chic a pochi passi dalla centralissima Central Park.
Più traducevo la ricetta, più capivo di sbagliare direzione; così presa dal vortice dei " 1 cup" "1 tablespoon" decido di abbandonare
"l'impresa" quando leggo che avrei dovuto aggiungere circa 600 gr. di zucchero...errore del libro o errore mio nel non capire bene le loro unità di misura??..
eppure avevo fatto una bella ricerca in merito ed il sito che riportava i grammi giusti da utilizzare per ogni tipologia di "cup" mi sembrava affidabile!!
Allora penso "come sempre cercherò di creare una ricetta anche in questo caso!!"
possibilmente leggermente più light in quanto i cookies al doppio cioccolato sono una botta di vita e togliendo via qualche ingrediente!
Inizio ad esplorare la dispensa della cucina come una cane da tartufo alla ricerca dei giusti ingredienti da miscelare sapientemente;ecco che trovo due bei mandarini in via d'estinzione che dovevo quindi assolutamente utilizzare ma che non sarebbero bastati a dare un retrogusto particolare e ricordandomi di avere delle bustine di tè proprio al mandarino ho chiuso il cerchio in questo modo!
Soddisfattissima del risultato bilanciato,morbido e friabile ma soprattutto di avere creato dei double chocolate cookies al profumo di mandarino senza uova e burro....i miei amati senza :)

 

Vino Consigliato: per chi vuole una degustazione forte del buon whiskey del tennesse 
Amplifica la tua creatività sotto le note di:Pixies "where's my mind"



Ingredienti per circa 15 biscotti(cuore morbido):
  • 110 gr. farina bianca
  • 110 gr. farina integrale
  • 100 ml. olio di semi di arachidi
  • 100 gr. zucchero di canna
  • 30 gr. cioccolato amaro
  • 1 cucchiaino e mezzo lievito per dolci
  • 70 gr. noci tritate
  • 100 gr. cioccolato fondente tritato o in gocce
  • 80 gr. cioccolato bianco tritato o in gocce
  • 200 ml. di latte (riso-soia come preferite)
  • 2 bustine tè al mandarino
  • succo di 2 mandarini
Preparazione:
  • Per prima cosa in un pentolino portare a leggera ebollizione il latte, aggiungere le bustine di tè e lasciar riposare
  • In una ciotola aggiungere tutti gli ingredienti secchi,mescolare e successivamente incorporare l'olio,l'infuso di latte ed il succo di 2 mandarini.
  • Mescolare fino ad ottenere un composto abbastanza omogeno e non liquido
  • Preriscaldare il forno in modalità statica a 180 gradi
  • Nel frattempo prendere un cucchiaio generoso di composto, formare delle palline su una teglia ricoperta con carta da forno fino ad esaurimento e distanziadoli fra di loro almeno di 5/7 cm visto che aumenteranno di volume.
  • Spolverare ogni singolo cookies con dello zucchero di canna.
  • Infornare per circa 10-12 minuti
  • Il biscotto una volta sfornato deve avere una consistenza ancora morbida solo una volta che si raffredderà raggiungerà la giusta forma.
  • Conservare in una scatola di latta o nel portabiscotti per non far perdere la fragranza

    16 commenti:

    1. Sembrano davvero ottimi .. li provo di sicuro !!

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      1. grazie mille Silvia!
        fammi sapere se ti son piaciuti!

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    2. Ma perché gli americani devono essere diversi da tutti e devono usare i cups??? Per tradurre una ricetta ti viene il nervoso, ti vengono capelli bianchi all'improvviso!
      Questi biscotti sono pericolosi, a casa mia andrebbero via in un batter d'occhio!

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      1. ahahhaa ma davvero!!
        poi un cup di zucchero corrisponde a tot grammi mentre un cup di cioccolato ad altri....alla fine uno non ci capisce più nulla :D
        un bacio!

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    3. I tuoi amati senza sono anche i miei amanti segreti :-P 6 stata bravissima e il risultato lo dimostra ampiamente...ora mancherebbe solo l'assaggio :-P!!!
      Un bacio e buona serata <3
      la zia consu

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      1. hehehe lo so che apprezzi il genere senza ^___^
        facciamo un bello scambio...io ti do qualche biscottino e tu uno dei tuoi mitici croissant :D
        grazie mille !
        un bacione

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    4. mi piacciono da matti le tue ricette così ben spiegate e dalle splendide foto...questi biscotti devono essere da urlo!
      Buonissima serata

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      1. oddio grazie mille Simo ^_^
        le tue parole mi fanno davvero piacere e mettono carica!!
        buonissima serata a te!

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    5. Preferisco mangiare i dolci senza burro e uova!! è ottima ricetta per me!!! :) Sei sempre molto brava Valentina!! Un bacione :)

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      1. grazie cara!
        anche a me piacciono così e se posso farne a meno ben venga :D
        un bacione

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    6. Io detesto le misurazioni con tazze e cucchiai: troppo approssimative per la mia smania di perfezione. Tu bene, anzi benissimo hai fatto, a fare di testa tua. Guarda un po' cosa ti è uscito ! Complimenti, ho letto nel tuo profilo che hai il diploma di chef

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      1. anch'io non sopporto questo tipo di misurazioni!
        anche se devo ammettere che a volte qualche ingrediente lo misuro in cucchiai per praticità :),
        si, ho un'attestato professionale di chef primo livello durante il corso ho potuto apprendere le basi della cucina...mentre a Febbraio farà quello avanzato dove finalmente realizzerò piatti elaborati e si cureranno le presentazioni.
        Alla fine sulla carta diventerò anche una chef ma per la mia umiltà , avendo troppe cose da imparare e ancora tantissima pratica da fare è un'etichetta che non sentirò mia al 100% :)
        grazie mille per esser passata!
        ti auguro una buona serata

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    7. Buoni questi cookies leggeri! E molto bello il tuo blog! Mi registro subito tra i tuoi lettori per non perderti di vista! Buona giornata!0

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      1. ciao Chiara!
        grazie mille mi fa piacere !
        ricambio i complimenti e mi aggiungo anch'io ai tuoi lettori fissi :D
        buonissima giornata!

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    8. Devono essere ottimi, cara Vale!!!
      E che belle foto.... originalissima quella dei mandatrini spremuti!

      Bacioni.

      Valeria

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      1. ciao Vale ehehe
        grazie mille cara!
        davvero buoni e già finiti in un giorno e mezzo ^_^
        un bacio!

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